L'Agència Menorca Reserva de Biosfera, amb el suport de la Fundació Nina&Carasso i la col·laboració de Justícia Alimentària, va publicar l'any passat la Guia de mesures per prevenir i reduir el malbaratament alimentari.
El malbaratament alimentari fa referència al menjar destinat al consum humà que tiram durant tot el circuit alimentari i que s'hauria pogut prevenir o bé aprofitar perquè els aliments encara mantenien el valor nutricional.
Aquesta guia reuneix propostes per reduir el malbaratament alimentari, posant èmfasi en la seva prevenció, i no tant en el reaprofitament dels residus generats. Les mesures estan agrupades en cinc decàlegs i diferents àmbits d'actuació: el sector primari (especialment l'agrari), la comercialització, l'hostaleria, la restauració col·lectiva i els consumidors del cicle alimentari.
L'objectiu final és el de definir un sistema alimentari responsable, independent dels costums, creences, hàbits socials i estils de vida de cada moment respecte a l'ús que fem dels aliments. Això suposa actuar en clau sostenible en l'àmbit particular i exigir el mateix a la resta d'agents del cicle alimentari.
http://www.biosferamenorca.org/Contingut.aspx?idpub=1789
